記者丨謝之迎? 編輯丨譚璐

　　良品鋪子的“造假”風波，仍未完全平息。

　　11月18日晚，武漢市東西湖區市場監督管理局發布調查通報，稱此前打假網紅舉報，良品鋪子“藕粉含有木薯粉”“酸辣粉里沒有粉”等問題，均不成立。

　　良品鋪子官方表示，已固定相關證據，將向公安機關報案，同時將對2名舉報人提起訴訟；涉事打假博主則回應，會將數百個樣品一一送檢。

　　良品鋪子董事長楊銀芬，上任將滿一周年，他大刀闊斧降價，正待業績回溫。

　　這個當口，產品遭遇風波，可謂壓力巨大。然而，若能順利扛過測試，于這位掌門人不失為一次機會。

　　“如果良品鋪子確實沒有問題，對后續品牌建設是一次背書。”大消費行業分析師楊懷玉告訴《21CBR》記者。

　　造假風波

　　11月初，有打假博主發布視頻，質疑良品鋪子部分產品的配料表“造假”。

　　比如，藕粉產品檢測出摻雜木薯淀粉；酸辣粉面餅的配料表顯示為紅薯粉，未檢出紅薯、木薯、馬鈴薯成分。

　　一位食品業內人士向《21CBR》記者分析，木薯淀粉的成本遠低于純藕粉，若產品未標明，或涉嫌誤導消費者。

　　事關食品安全，視頻一發，楊銀芬管理的零食巨頭，站上輿論風口。

　　11月5日，楊為首的董事會專門公告，已向市場監管部門提請，就此事立案調查。

　　涉事藕粉和酸辣粉一度下架，隨即重新上架。在天貓旗艦店首頁，赫然寫著“品質無懼流言”。

　　“以市場監管部門的調查結果為準。”客服告訴《21CBR》記者，所有產品在保質期內都可以放心食用。

　　《21CBR》記者看到，210g桂香堅果藕粉，單袋售價19.9元。配料顯示有藕粉、冰糖、低聚異麥芽糖、結晶果凍、凍干紫薯丁、巴旦木仁等。6桶酸辣粉售價24.9元，折合每桶不到5元。

　　良品鋪子方面表示，截至11月15日，其調取和送檢藕粉產品、原料，共輸出12份檢測報告，包含被投訴的7月份前原料批次。

　　結果顯示，產品合格，未檢出木薯成分。

　　酸辣粉共輸出13份檢測報告，包含被投訴的同批次產品，結果也為產品合格，檢出紅薯成分。

　　11月19日，舉報人繼續發布視頻，質疑相關部門沒有對舉報材料的真實性和證明力作出回應，也沒有依法履行法定調查責任。

　　“后續可能還有反轉，目前很多信息還不完全透明。”

　　楊懷玉向《21CBR》記者表示，良品鋪子若質量過硬，“對于來勢洶洶的打假團隊，將是一次強硬約束。”

　　楊銀芬或可安慰的是，良品鋪子的股價，趨于走穩。

　　11月19日收盤，其報收12.26 元/股，上漲3.29%，市值50億元左右。

　　代工優化

　　楊銀芬統領的良品鋪子，過往確有遭遇質量投訴。

　　黑貓投訴 【下載黑貓投訴客戶端】平臺的數據顯示，截至11月19日，有關良品鋪子的投訴線索達2827條，涉及食品變質、發霉、出現異物等。

　　此類投訴，也涉及其他頭部零食企業。如鹽津鋪子、來伊份和三只松鼠，投訴線索分別為611條、986條和3853條。

　　有觀點認為，良品鋪子在內，大量品牌采用“輕資產”模式，部分品類由代工生產，留下隱患。

　　比如，此次涉事藕粉的生產商為安徽燕之坊食品。在客服提供給記者的一份產品信息中，10月生產的藕粉產品，生產商為湖北麥克森生物。

　　產品多，品類雜，合作代工廠多，意味著對代工廠的篩選和對產品質量的把控，都需要格外謹慎。

　　去年11月底，楊銀芬出任良品鋪子董事長，因為做事果斷，人送外號“楊一刀”。

　　上任第二天，他就宣布了降價戰略，門店在售的復購率高的300余款產品，會員價平均降價22%，最高降幅達45%。

　　降價的核心，是整合供應鏈。楊銀芬擅長打造供應鏈體系，熱衷新技術與產品研究。

　　“擠出供應鏈端的‘水分’。”楊銀芬把生產環節直接搬到原料產地，建立聯合工廠采購模式。

　　例如，堅果等原料產品，以前是指定規格后定向采購，成本居高不下。

　　楊的團隊將大宗堅果原料采購，納入供應商直采體系，市場統采后分級營運，用不同型號、不同等級原料，制作不同類型產品。

　　要說明的是，管理層并未任由供應鏈市場化。

　　“盡管這樣可以獲得更大的降價優勢，帶來的后果卻是產品質量良莠不齊。”楊銀芬在采訪中專門強調。

　　今年，他延續“降價不降質”策略，優化門店渠道、供應鏈、生產環節、經營成本。

　　同時，楊專門升級了全新品牌主張“自然健康新零食”，提出用三年時間，以技術創新去除零食的一切非必要添加。

　　此次“造假”風波，武漢當地監管部門已給出結論，于楊銀芬團隊，也是一次警鐘提醒。

　　壓力重重

　　良品鋪子方面稱，本次風波涉及的產品，在公司總收入中，占比很小。

　　1-9月，良品鋪子入賬54.8億元，同比下降8.66%，凈利潤1939萬元，大跌近九成。

　　其中，第三季度虧損450.03萬元，毛利率維持在27.75%的水平。

　　對于凈利潤大幅下滑，楊銀芬團隊解釋稱，門店降價措施對毛利率產生了負面影響。

　　目前，良品鋪子有500多款產品降價，“最終目標是總產品的80%。”公司方面告訴《21CBR》記者。

　　“高端零食”放低身段，也有迫不得已。

　　主打性價比的零食量販模式迅速崛起，服務社區用戶的便利店與零食折扣店，也蠶食了大量市場份額。

　　去年，楊銀芬團隊試水新渠道，斥資4500萬元拿到趙一鳴3%股權，布局線下量販店。不過，半年后就以1.05億元的價格，將股權盡數賣出。

　　“休閑食品市場的競爭非常激烈。”楊懷玉分析稱，良品鋪子的降價策略，并沒有形成明顯的市場優勢，反而加劇了價格戰。

　　另外，楊銀芬強調的深度研發能力，也遭到挑戰。

　　1-9月，管理層在研發上的投入僅1400萬元，同比驟降近六成。同期，銷售費用超11億元，遠超研發投入。

　　“長期來看，若能在高端化和性價比之間找到平衡點，有可能實現業務復蘇和發展。”楊懷玉表示，當前妥善維護好信譽，至關重要。

　　風波總會過去，楊銀芬和良品鋪子若想重拾輝煌，要走的路還很長。